解锁劳动新技能 ---安徽门户

安徽新闻
徐文娟
2020-07-15 11:12




五一劳动节又快要到了。去年此时,我们曾做了一期策划《非一般劳动技》,那么转眼到了今年,震惊地发现,身边“身怀绝技”的人越来越多了。看起来十指不沾阳春水的妹子,一面视频会议开得生龙活虎,一面走进厨房就能整出六菜一汤,这是什么境界啊。更别提还有很多人,因为疫情期间生活所迫,自学会了洗剪吹,洗车技术、水电工、烘焙、美甲……还有现在差不多人人都会做的凉皮和电饭锅蛋糕。如果家里还有需要上网课的小朋友,那么家长能学会的技能就更多了,包括但不限于给孩子调课、讲作业、做手抄报……几个月下来,大家都技能点开挂,深藏功与名。真的要感叹一声,没有什么能难倒伟大的中华民族!

身边认识一个姑娘,厨房小白。技能点仅限于煮泡面和下饺子。春节期间由于生活所迫,她开始学做饭。

开始几天,我热心地用我的三脚猫技能指导她。煎炒蒸炸,哪样方便哪样来!但一个星期之后,这位严谨的理科女孩,沉溺于厨房物理学及化学理论中,无法自拔。

“今天做的烤肉很不错,但是温度没控制好,导致这个肉的颜色,有点不好看了(同时在视频里给我端起一块肉)你知道美拉德反应吧,在130度的高温下改变食物的颜色和香气,这个真的很好用!”

“我今天试着烤了下面包,不幸失败了,面包膨胀得已经失去了本来面目,但是,在看着它膨胀的过程,我感受到了哈勃定律!”

我还是第一次听说烤面包能感受到哈勃定律,姑娘于是循循善诱地指导我,“天体物理学家经常用葡萄干面包比喻宇宙扩张——面团相当于宇宙,葡萄干就好比星系。假如呢,你刚好坐在面团中央的一颗葡萄干上,当面团膨胀时,你就可以看到周围的葡萄干在向远处移动。同样,从银河系观察,几乎每一个星系都在向远处移动,离银河系越远的星系退行速度越快,这就是哈勃定律!”

这位严谨的女士,对于菜谱中“盐少许,油少许”的说明非常不满。于是她买了一套从1克到15克的勺子,逐量尝试。三天之后她认为,烹调时产生的气味对她的健康非常不利,因为油或者香料的分子受热运动加速,进入人的鼻子里,但这些物质往往是有害的……

我认为以她这种治学态度,必然能成长为一代厨神。前几天我壮起胆来又问了下她的下厨事业,她欢快地说,我已经好久没做饭了!这饭店不都开门了吗?

她又幽幽补充了一句,“现在我发现很多饭店的菜做得不够考究啊,昨天吃的一家,葱花上的水都没有甩干,严重影响了风味和观感啊!”

我深深地感到,经此一“疫”,饭店可太难了。

疫情期间,解锁新技能的人还有很多,有人潜心学绘画,有人专注做手工,有人学了一门新语言,有人则大大提升了生活技能。其实,无论结局专业与否,愿意解锁新技能,本身就是对生活的热爱和不放弃啊。

本期策划,我们采访了三位读者,来看看他们的“新技能”。荠菜小包子/文


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